吳茂昆校長表示，這幾年東部的咖啡產業發展蓬勃，花蓮各地小農參與種植，但卻缺少銷售管道

社會參與中心籌備處日前於綠色實驗廚房舉辦「東部小農咖啡產學平台啟動交流會」，活動中邀請三位咖啡業界達人進行分享，分別是劉曉波、林鳳廷、康振福三人暢談咖啡世界，同時探討東部的咖啡產業，期許藉由活動為東部咖啡產業界與大學合作開啟新的可能。

吳茂昆校長表示，這幾年東部的咖啡產業發展蓬勃，花蓮各地小農參與種植，但卻缺少銷售管道。本學期透過教育部「智慧生活創新創業育成平台計畫」的支持，讓東華大學社會參與中心在計畫的操作下，協助國企系陳怡廷老師進行課程參與方案，以文化創意之產學合作方案協助富里有機咖啡的行銷發展，試圖找出大學與地方產業協力與創業模式。

鄭嘉良副校長在活動中表示，如何扮演參與協助地方產業發展

鄭嘉良副校長進一步說明，咖啡的種植雖然在臺灣已有一段時間，但咖啡的產業發展尚未成熟，例如咖啡園的環境友善經營、咖啡的發酵程序、咖啡的烘培程序、到咖啡的通路與文創的可能性等面向，尚有進步的空間。大學站在地方的角度上如何扮演參與且協助地方產業發展，從中結合校內的各個學院、系所，以自身的專業進行實務場域的協助，更是大學除了在學術專業上的研究之外，也可更貼近地方需求。

活動中邀請三位咖啡業界達人進行分享，曾經營咖啡店、現擔任咖啡教學的劉曉波小姐暢談咖啡的沖煮與世界咖啡研究與經營操作；現任光復紅瓦屋主人林鳳廷小姐則分享鄉村特色咖啡店經營的多元與地區產業結合方式；熱愛咖啡且在東華退休的體育教師康振福先生則提供了自身種植與參與咖啡品味與評鑑的經驗給予與會人士。

富里農會兩個有機咖啡的產銷班以及光復的咖啡小農，也在現場透過達人提供的資訊，得以更深入探討所生產咖啡的未來市場定位與品質提升的空間。藝創系邱淑宜老師也展示說明與瑞穗咖啡農合作的創意咖啡杯組，具體說明東華大學與地方攜手的可能性，獲得與會者高度的討論與迴響。

對於東部的咖啡產業而言，種植咖啡除了作為第一級產業的產出外，也能留在東部繼續進行第二級、第三級產業與提昇，這是對於整體臺灣咖啡產業鍊的一種反省與專業的提昇，也是未來東華大學的目標與期許－得以透過社會參與發展教學與研究特色、同時帶動地方發展的開拓。

「東部小農咖啡產學平台啟動交流會」上吸引不少與會者一同關切咖啡產業