本校2011體育週系列活動，12月4日進行的是體育與運動科學系主辦的風浪板體驗營。活動特別安排風浪板國手—體育與運動科系簡一平與侯彥廷擔任教練，在東湖帶領大家輕鬆有趣的體驗風浪板，不僅讓假日的東湖熱鬧滾滾，帆影點點，更吸引許多觀光客停留拍照。剛好有從台北到花蓮來舉行班遊活動的他校大學生，看到本校優美的校園與特殊有趣的運動，紛紛表示羨慕不已。

12月6日登場的是體育與運動科學系主辦的射箭體驗營，由射箭隊擔任指導員。射箭是危險性較高的體育活動，因此更加重視安全防護；活動特別選在空曠的高爾夫球場舉辦，除了要專注，在體驗的過程中，也學習到射箭的技巧，參加的學生都說第一次接觸射箭覺得很新鮮，而且還不過癮，希望還有機會能夠練習成為神射手。